水なすに含まれるファイトケミカル「ナスニン」について
水なすにも他の茄子と同様にナスニンが多く含まれています。
ナスニンは、アントシアニンという赤い色素の一種で茄子全般に含まれています。
ナスニンの効果を高めてくれるクロロゲン酸も含まれています。
ナスニンは、色々な現代病の生活習慣病を予防してくれる働きがあります。
例えば、癌、心臓病、脳卒中など
健康、美容に大きく影響を及ぼしている活性酸素を効果的に退治もしてくれるんです！
ナスニンは熱にも強く、一般的に栄養素は熱に弱く加熱すると失われてしまいますが
ナスニンは失われません。
現代人は、パソコンや携帯電話を毎日長時間使用し目に大きな負担をかけています。
人間の目にある色素（ロドプシン）を助けてくれる効果もありますので、目に疲れを
感じた時は、水なすを食べて目を癒してください。
人間の健康を維持する為に１番大切な血液の状態を整えてくれる働きもあります。
みなさんが良く聞く悪玉コレステロールの酸化を防ぎ血管をきれいに保ち高血圧
動脈硬化から守ってくれます。
さらに、水なすには、水分と食物繊維が豊富で便秘にも効果を発揮！
血液サラサラで老化防止にも役立っています。
ここまで良い事ばかりをお伝えしてきました。
そろそろ肝心のナスニンの摂取の方法です。
ナスニンを効率よく摂取するには、皮ごと汁ものにして食べてしまう方法が１番です。
理由は、皮にナスニンの色素が多く含んでおり水に溶けやすいからです。
どうでしたか水なすのファイトケミカルのナスニンは？
何でも取り過ぎると逆効果にもなりかねませんので食べる量には十分お気をつけ下さい。