大阪泉州 | 水ナス 水なす漬物 Japanese vegetables eggplant

水ナスの花

水ナスの花を見たことがありますか?
出荷されスーパーに並ぶ前は中々見られませんもね。

 

水ナスの花は、下向きに咲くんです。

 

これは受粉方法の違いにあります。

 

水ナスは、花を見ると健康状態、栄養状態がわかります。

 

一般的には、他の植物の栄養状態は葉状態「色」や「大きさ」で判断するんですが

 

水ナスは、花の状態で栄養状態を知ることもできるんです。

 

雌蕊がまっすぐの方が形の良い水ナスが出来るらしいです。

 

真ん中が雌蕊で周りが雄蕊です。

 

雌蕊が長くて雄蕊が短い花(長花柱花)が良い水なすができます。

 

雄蕊よりも雌蕊が短い花(短花柱花)は受粉しにくく良い水ナスが出来にくい為

 

摘みとった方が良いです。

 

 

 

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