水ナスの栄養？
野菜によって栄養素やカロリー、効能は違います。
茄子は一般的に９０％以上は水分と糖分で構成されていると言われています。水ナスも同様に９０％以上は水分と糖分で構成されています。
なんだ、栄養が無いじゃないかと言いたいところですが、そんな事はないのです！水なすには、超がつくほど得意な分野があります。
それは女性と高齢者が喜ぶあの、あの！栄養素です！見かけ倒しではなく見た目そのままの色！
そうポリフェノールです！ポリフェノールの１種であるアントシアニンです！
それでは、そのアントシアニンが何に良いのか？美容や老化防止に大きく作用しているんです！
一度は聞いたことがあるこの名前！
抗酸化作用！まさしくこれ！
さらに、体調を整えてくれるカリウムまで含んでいるのです！
食べすぎると体を冷やしたりお腹を下すのでくれぐれも食べる量にはご注意を！
○ 体の細胞の老化を防いで病気への抵抗力をつける
○ 紫外線からの悪いダメージを軽減して肌のシミやシワを防ぐ働きがある
○ ルチン、エルセチンは血管の柔軟性を保ったり出血を防止するなどの効果でも注目されています
最後に気になるカロリー、キャロリー？？？なんか発音が気になりますが・・・
さておき、水なすの重さで計算すると１００gあたり１８カロリーです。
茄子類は揚げて食べると超超超美味しいので気をつけて！茄子は油をスポンジのように吸い超ハイカロリーに変身します！
くれぐれも要注意を！！！
水ナスに含まれるファイトケミカル「ナスニン」について
水ナスにも他の茄子と同様にナスニンが多く含まれています。
ナスニンは、アントシアニンという赤い色素の一種で茄子全般に含まれています。
ナスニンの効果を高めてくれるクロロゲン酸も含まれています。
ナスニンは、色々な現代病の生活習慣病を予防してくれる働きがあります。
例えば、癌、心臓病、脳卒中など健康、美容に大きく影響を及ぼしている活性酸素を効果的に退治もしてくれるんです！
一般的に栄養素は熱に弱く加熱すると失われてしまいますがナスニンは失われません。
現代人は、パソコンや携帯電話を毎日長時間使用し目に大きな負担をかけています。
人間の目にある色素ロドプシンを助けてくれる効果もありますので、目に疲れを感じた時は、水なすを食べて目を癒してください。
人間の健康を維持する為に１番大切な血液の状態を整えてくれる働きもあります。みなさんが良く聞く悪玉コレステロールの酸化を防ぎ血管をきれいに保ち高血圧動脈硬化から守ってくれます。
さらに、水なすには、水分と食物繊維が豊富で便秘にも効果を発揮！血液サラサラで老化防止にも役立っています。
ここまで良い事ばかりをお伝えしてきました。そろそろ肝心のナスニンの摂取の方法です。
ナスニンを効率よく摂取するには、皮ごと汁ものにして食べることをおススメ。理由は皮にナスニンの色素が多く含み水に溶けやすいからです。
どうでしたか水なすのファイトケミカルのナスニンは？何でも取り過ぎると逆効果にもなりかねませんので食べる量には十分お気をつけ下さい。